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Le marché au resto, pas que pour bobos et bio-bio

 
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White Satin
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PostPosted: Tue 7 Oct 2008, 10:58    
Post subject: Le marché au resto, pas que pour bobos et bio-bio
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Le marché au resto, pas que pour bobos et bio-bio

Pains, fromages, légumes, huiles... face aux producteurs du petit marché : les clients savent d'où viennent les produits.


Les vendredis après-midi, dans le restaurant de Martine, on pousse tables et chaises.Place aux producteurs bio... mais pas seulement.

« C'est drôle quand je vois ceux qui sont venus au restaurant, le vendredi midi, revenir au marché, dès 16 h. J'ai l'impression que je ne leur donne pas assez à manger », plaisante Martine Hamont.
C'est pourtant elle, la patronne du Casse-Graine Café, qui a eu cette idée de laisser la place à un petit marché hebdomadaire.
Celui-ci entame sa 2e année, et a déjà ses habitués. « J'y ai pensé dès que j'ai ouvert, il y a trois ans et demi », explique l'ancienne travailleuse sociale. A la grande joie de ses fournisseurs et producteurs locaux, qui, contrairement à ce que l'on croit, ne sont pas tous forcément bio « parce que je ne voulais pas m'enfermer dans une histoire de label ».

« L'hiver, dans les marchés à la ferme, on a un peu moins de monde, donc c'est une bonne idée », estime Christophe, marchand de fromage à Trébeurden. Sur les dix petits étals, les gourmands trouvent aussi pains, fruits, légumes, huiles d'olive, yaourts, lait, cidre, charcuterie, rillettes, jus d'hibiscus et de gingembre, des produits équitables, et même des produits d'entretien et de soin du corps, certifiés bio, écolos et recyclables.

Abondance de bio

Apparemment à Lannion, entre le marché, les fermes et les biocoop, abondance de bio ne nuit pas. « S'il y a autant d'offres, c'est qu'il y a de la demande », philosophe Martine. Comme certains des clients du p'tit marché, elle l'explique par le fait que « la région a été très touchée par la pollution avec l'agriculture intensive. C'est une manière de prendre le contre-pied, de protéger l'environnement. »

« En fait, on retrouve la façon de cultiver de nos grands-pères. Avant, tout le monde mangeait très bien en Bretagne », se désole Jacques, client de Locquémeau. La tradition du marché, forte à Lannion, apporte sans doute aussi un coup de pouce à cette tendance.
« On consomme différemment »

Si le bio est parfois assimilé au mouvement bobo, l'esprit militant du Trégor y est peut-être aussi pour quelque chose. « Moi, ça fait dix ans que je prends du bio, précise Catherine, de Lannion.
 Depuis que j'ai pris conscience que je mangeais trop de cochonneries.
Je me suis amusée à regarder la composition des produits, et ça fait peur.
 C'est peut-être plus cher mais on consomme différemment
 : comme on n'est pas tenté par les produits en têtes de gondole, on s'y retrouve. »

« Entre mon jardin et le marché, je n'achète plus en grande surface.

 Et si on prend des produits de saison, ça n'est pas tellement plus cher »,
confirme Maryvonne. Pendant ce temps, Apolline (7 ans) et Léna (9 ans) font le plein d'artichauts avec leur maman. Mona, une Perrosienne de presque 70 printemps, confie elle aussi acheter en direct, depuis une dizaine d'années, « pour favoriser ce type d'agriculture. En plus, c'est meilleur. »

Le temps d'un thé ou d'un coup de cidre bio, les habitués dissertent, assis à l'une des tables rescapées du restaurant. « C'est aussi pour la pause d'après les emplettes qu'on aime bien venir ici. » Les acheteurs réguliers ont choisi leur camp : eux, c'est filières courtes et longues discussions.


lgcd

Pratique. Casse-Graine Café, rue des Acacias, zone d'activités Nod-Huel. Restaurant, ouvert tous les midis, le soir sur réservation. Marché, le vendredi, de 16 h à 19 h.
lgcd
Ouest-France Sylvie RIBOT. mardi 07 octobre 2008
Arrow http://www.lannion-perros.maville.com/Le-marche-au-resto-pas-que-pour-bobos…
lgcd

 L'initiative est originale.
Le Bio s'invite au restaurant, maintenant.




<center><table border="6" bordercolor="green" cellspacing="3" cellpadding="3" width="600" bgcolor="FFF9D7">

<tr><td colspan="4"><font size="1"><marquee>Il n'est pas de rose blanche que n'effleure à son heure un rien de poussière. (Nicéphore Vrettakos)</marquee> </td> </tr></font></table><br>
<a target="_blank" title="Le Blog du Jardin blanc Dans L'Oise" href="http://lejardinblancdeloise.eklablog.com/dahlia-cafe-au-lait-a117943238#cafe"><img src="http://img.xooimage.com/files110/5/b/2/logo-blog-jdb.-grand-4bef8db.jpg"></a>


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PostPosted: Tue 7 Oct 2008, 10:58    
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PostPosted: Tue 7 Oct 2008, 22:25    
Post subject: Le marché au resto, pas que pour bobos et bio-bio
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si un jour le marché fait resto pendant un jour; ce sera sympa
Qu'en pensez vous ?


http://idata.over-blog.com/0/58/70/64/gif/voiture-053.gif


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White Satin
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PostPosted: Sat 5 Jun 2010, 06:51    
Post subject: Le marché au resto, pas que pour bobos et bio-bio
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2 ans après cet article le bio est toujours aussi cher
Bio, retour au naturel, échologie.......
Peut-être....
Tout  cela ne seraient-ils pas qu'une affaire de riche?
Gavés par notre société de consommation, que nous sommes....
Avec la crise qui s'aggrave, les plus pauvres d'entre nous vont en faire les frais et ne sont pas près de rentrer dans ces conceptions..
Pour eux..La Malbouffe!
Encore!
Et toujours
WS


<center><table border="6" bordercolor="green" cellspacing="3" cellpadding="3" width="600" bgcolor="FFF9D7">

<tr><td colspan="4"><font size="1"><marquee>Il n'est pas de rose blanche que n'effleure à son heure un rien de poussière. (Nicéphore Vrettakos)</marquee> </td> </tr></font></table><br>
<a target="_blank" title="Le Blog du Jardin blanc Dans L'Oise" href="http://lejardinblancdeloise.eklablog.com/dahlia-cafe-au-lait-a117943238#cafe"><img src="http://img.xooimage.com/files110/5/b/2/logo-blog-jdb.-grand-4bef8db.jpg"></a>


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PostPosted: Mon 7 Jun 2010, 13:00    
Post subject: Le marché au resto, pas que pour bobos et bio-bio
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je crois aussi que le "label" bio est purement commercial pour  vendre très cher des légumes qui n'ont pas coûté nécessairement plus que les autres.

puisque c'est à la mode : certains sont prêts à payer très cher sans justification.

pire, l'idée véhiculée c'est que si c'est pas cher ça peut pas être bio !!!!

commentaire incroyable mais vrai ! je l'ai entendu !


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PostPosted: Mon 7 Jun 2010, 13:01    
Post subject: Le marché au resto, pas que pour bobos et bio-bio
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ben ça y est je suis devenue grand jardinier du Roi !!!! La Quintinie désormais c'est moi !!!!!!

en toute modestie  ................. BIEN SUR !!!!

Mort de Rire Mort de Rire Mort de Rire


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PostPosted: Mon 7 Jun 2010, 13:38    
Post subject: Le marché au resto, pas que pour bobos et bio-bio
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pour moi bio c'est respecter un cahier des charges  très strict,produire moins en plus de temps,et supporter plus de pertes............................;Ça ne peut que couter plus cher!!

comme ça ne signifie pas non plus meilleur mais  plus sain..............;Sinon un petit maraicher local qui produit ses légumes avec du bon fumier et le moins de traitement possible............................................C'est pas bio mais c'est bon!!!


je suis curieuse de connaitre la marge du producteur au revendeur!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Le mieux c'est encore la vente directe........quant elle creve le plafond  des prix d'un revendeur,surtout en zone touristique et marches locaux ou paysans!!! Laughing


Comme toujours....................................soyons vigilants!!!!




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PostPosted: Mon 7 Jun 2010, 13:45    
Post subject: Le marché au resto, pas que pour bobos et bio-bio
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scrophulariacee wrote:
pour moi bio c'est respecter un cahier des charges  très strict,produire moins en plus de temps,et supporter plus de pertes............................;Ça ne peut que couter plus cher!!
comme ça ne signifie pas non plus meilleur mais  plus sain..............;Sinon un petit maraicher local qui produit ses légumes avec du bon fumier et le moins de traitement possible............................................C'est pas bio mais c'est bon!!!



ben oui ! le bio ne doit pas coûter nécessairement plus cher que le produit sain du maraîcher qui pratique une agriculture dite "raisonnée" mais pas bio !

alors que c'est dasn 98 % des cas plus cher ! ce qui n'est pas forcément justifié.

 


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PostPosted: Mon 7 Jun 2010, 13:47    
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Ben oui...................................Un p'tit maraicher local................................c'est pas  tendance et on ne peut pas controler l'usage qu'il fait des pesticides.............................Quoique j'ai du mal à prendre tous les producteurs bio pour des saints!!!!!!!!!!!!!!!!! Rolling Eyes




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PostPosted: Mon 7 Jun 2010, 13:53    
Post subject: Le marché au resto, pas que pour bobos et bio-bio
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je suis d'accord avec toi !

et je dirais même que je vois pas l'intérêt de généraliser le bio car comme le disait Taleyrand " tout ce qui est excessif est insignifiant" !

et je trouve que le bio c'est quand même de l'intégrisme pas forcément justifié.

la culture raisonnée et raisonnable me paraît plus oppottune à tous points de  vue : l'excès de traitement c'est nocif mais pas le traitement en soi ( fût il chimique !)

enfin, c'est mon point de vue ......


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PostPosted: Mon 7 Jun 2010, 13:56    
Post subject: Le marché au resto, pas que pour bobos et bio-bio
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Si l'on veut etre bio il faut déjà etre cohérent et ne s"exposer à aucune source de pollution chimique........................vivre en ville ,et acheter du tout bio !!!!!!!!!!!!!!!!A quoi ça sert!!!!

Prouvez moi le contraire!!!




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PostPosted: Mon 7 Jun 2010, 13:59    
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à rien mais ça donne sûrement bonne conscience comme de manger un petite salade avant de s'empriffrer de nutella !!!!!!!!!!!!!! oups , pardon ! je voulais dire de pâte à tartiner !


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PostPosted: Mon 7 Jun 2010, 14:45    
Post subject: Le marché au resto, pas que pour bobos et bio-bio
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fabienne03 wrote:
à rien mais ça donne sûrement bonne conscience comme de manger un petite salade avant de s'empriffrer de nutella !!!!!!!!!!!!!! oups , pardon ! je voulais dire de pâte à tartiner !
C'est du vécu!!!!!!!!!!!!!!!!




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PostPosted: Mon 7 Jun 2010, 14:48    
Post subject: Le marché au resto, pas que pour bobos et bio-bio
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diantre !!!!!! je suis découverte !!!!!!

sauf que moi c'est plutôt la tablette de chocolat au riz au lait ....... miam !!!

et j'aime bien la salade aussi ....... mais pas en grignotage devant la télé !!!!!!!! Désopilant Désopilant


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PostPosted: Tue 6 Nov 2012, 06:47    
Post subject: Le marché au resto, pas que pour bobos et bio-bio
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Bonjour
Un sujet qui fait vraiment débat


http://unjardinblancoise.xooit.fr/t6376-Le-bio-c-est-pour-les-riches.htm?q=…


http://unjardinblancoise.xooit.fr/t6391-BEAUVAIS-Le-bio-ne-sourit-plus.htm?…


A vous de voir!


La véritable amitié sait être lucide quand il faut, aveugle quand elle doit


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PostPosted: Tue 6 Nov 2012, 13:34    
Post subject: Le marché au resto, pas que pour bobos et bio-bio
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quand je n'ai plus de légumes au jardin, je vais au marché.
C'est cher... Mais alors le BIO........
j'te raconte pas
bon après-midi les amis
A très vite


bretonne et fière de l'etre!!!


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PostPosted: Sat 27 Jul 2013, 06:54    
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Les crottins de Pors Mabo, un fromage local au marché
- Trébeurden

mercredi 25 juillet 2012



Christophe Briand vend ses crottins au marché du terroir.

« Maman, je peux en manger un morceau ? », demande le gamin. « Auriez-vous un couteau ? », demande la mère à Christophe, le marchand de crottins. Non, pas de couteau, ni pain, ni sac plastique. Elle repart avec sa pile de cinq crottins, chaque enfant a choisi le sien.

Christophe Briand est présent au marché du terroir de Trébeurden le vendredi pendant l'été. Il continue de vendre sur les autres marchés du coin. Il ne fait que de la vente directe. Et ça marche plutôt bien puisque sa compagne Amandine vient de le rejoindre pour l'aider à s'occuper de leurs cinquante chèvres et des douze vaches (pour la viande). Un contrat passé avec le Conservatoire du littoral permet d'exploiter les 50 ha de landes qui vont de Pors Mabo à Beg Leguer.

Pourtant ce n'est pas une sinécure : lever matinal à 5 h 30 et en route pour la première traite. Il faut gagner la zone où vivent les chèvres et à raison de deux minutes de traite, on obtient deux litres de lait par bête. Le temps passe vite. Retour à la fromagerie pour faire les crottins. « L'un de nous deux va faire les marchés. Deuxième traite en fin d'après midi vers 17 h. Des vacances, c'est rare, seulement quand nous avons un stagiaire. En été les chèvres donnent moins de lait, on stocke au printemps quand on a moins de vente. » Par ailleurs, il y a les travaux des champs, les clôtures, le foin. La journée de travail s'achève vers 19 h,19 h 30.

Mais c'est un choix de vie. « Nous sommes autonomes. Un regret, qu'on ne puisse trouver un bâtiment agricole. C'est très embêtant, nous ne pourrons nous développer. La demande du Conservatoire du littoral pour s'occuper d'autres landes existe, comme à l'Ile-Grande. Mais nous ne pouvons le faire. Il n'y a plus beaucoup d'agriculteurs à Trébeurden, ils se comptent sur les doigts d'une main. »

Ouest France





<center><table border="6" bordercolor="green" cellspacing="3" cellpadding="3" width="600" bgcolor="FFF9D7">

<tr><td colspan="4"><font size="1"><marquee>Il n'est pas de rose blanche que n'effleure à son heure un rien de poussière. (Nicéphore Vrettakos)</marquee> </td> </tr></font></table><br>
<a target="_blank" title="Le Blog du Jardin blanc Dans L'Oise" href="http://lejardinblancdeloise.eklablog.com/dahlia-cafe-au-lait-a117943238#cafe"><img src="http://img.xooimage.com/files110/5/b/2/logo-blog-jdb.-grand-4bef8db.jpg"></a>


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Post subject: Le marché au resto, pas que pour bobos et bio-bio
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Le Bio : un marché de 2,6 milliards d’euros
Publié le 09.06.2009
Pour le Bio, c’est un peu le printemps toute l’année



Pour le Bio, c’est un peu le printemps toute l’année. Bien plus qu’un simple effet de mode, les produits bio connaissent en effet une progression de leur consommation, à faire pâlir d’autres secteurs.
Le chiffre d’affaires du marché des aliments biologiques a ainsi gagné 1 milliard d’euros en trois ans, pour atteindre un chiffre d’affaires de 2,6 milliards d’euros en 2008, soit un gain supérieur à 25% par rapport à l’année précédente. Ce créneau représente déjà 1,7% du marché alimentaire français.
Une performance de taille au moment même où le Printemps Bio fête sa 10ème édition un peu partout dans l’Hexagone !

Observatoire de la Franchise




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<tr><td colspan="4"><font size="1"><marquee>Il n'est pas de rose blanche que n'effleure à son heure un rien de poussière. (Nicéphore Vrettakos)</marquee> </td> </tr></font></table><br>
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Sous-Forum : Vestiaire -  17 Total posts  dans ce sujet   
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Post subject: Le marché au resto, pas que pour bobos et bio-bio
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