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Clavaire crépue

 
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Alpha22
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Sous-Forum : Champignons des bois...Champignons des prés -  7 Total posts  dans ce sujet   
PostPosted: Sun 7 Sep 2008, 16:12    
Post subject: Clavaire crépue
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Bonjour

C'est la première fois que je trouve ce champignon,



Après renseignements pris auprès des copains et sur la net, on a décidé de le manger .



Avec des tranches de filet de porc, un vrai régal.



Le connaissez-vous? Et votre opinion sur ce champignon?





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Sous-Forum : Champignons des bois...Champignons des prés -  7 Total posts  dans ce sujet   
PostPosted: Sun 7 Sep 2008, 16:12    
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Alpha22
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PostPosted: Sun 7 Sep 2008, 16:19    
Post subject: Clavaire crépue
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Quote:

Nom usuel : sparassis crépu, clavaire crépue



Synonymes : morille des pins, morille d'automne,
morille blanche, chou-fleur

Chapeau : de 10 à 50 cm de diamètre, en masse difforme paraissant une grande éponge, une chicorée frisée ou un chou-fleur formée de nombreux rameaux aplatis lobés et ondulés mais compacts, de couleur crème à fauve clair à tendance roussissante en vieillissant
Lames : néant
Anneau : néant
Pied : radicant, constitué d'un tronc épais et court, blanchâtre à jaunâtre, d'où partent les rameaux
Exhalaison : parfum léger de cannelle et de noix mêlés, plus intense à la cuisson
Période de cueillette : surtout en automne mais se développe parfois dès le milieu de l'été
Biotopes : le plus souvent sur souches de conifères, généralement en adossement de ceux-ci, sur troncs et souches de pins maritimes en façade atlantique
Confusions : possible avec sparassis laminosa plutôt présent dans les bois de feuillus, ramaria botrytis (clavaire en chou-fleur) qui est toutefois de plus petite taille, et parfois avec la clavaire élégante
Famille : sparassidacées
Nom scientifique : sparassis crispa

Commentaires
Les spores de cet étonnant champignon sont de couleur ocre clair. S'il est relativement courant en montagne, il l'est moins en façade atlantique. Son développement est parfois impressionnant et il peut atteindre un poids d'une dizaine de kilos ! A l'état juvénile, c'est un excellent comestible caractérisé par une agréable saveur de noix et un croquant délicat. Au-delà d'une certaine maturité, dès qu'il commence à roussir, il devient progressivement plus coriace, caoutchouteux ... et laxatif. Il a la particularité de repousser chaque année, jusqu'à disparition totale de la souche, à condition de ne pas l'arracher mais de le couper au ras du tronc.





En rompant cette clavaire, on remarque aussitôt un caractère typé : les rameaux applatis et ondulés :



mycorance.free.fr




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Bigwoman
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PostPosted: Sun 7 Sep 2008, 18:58    
Post subject: Clavaire crépue
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Je n'aurais pas cru ce champignon comestible si je l'avais rencontré
Et elle se niche dans quel paysage , cette merveille


Il y a encore des gens qui croient que l'argent est une richesse


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White Satin
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PostPosted: Sat 6 Oct 2012, 03:51    
Post subject: Clavaire crépue
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Bonjour
C'est certainement la bonne époque
WS


<center><table border="6" bordercolor="green" cellspacing="3" cellpadding="3" width="600" bgcolor="FFF9D7">

<tr><td colspan="4"><font size="1"><marquee>Il n'est pas de rose blanche que n'effleure à son heure un rien de poussière. (Nicéphore Vrettakos)</marquee> </td> </tr></font></table><br>
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LaQuintinie
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PostPosted: Sat 6 Oct 2012, 07:23    
Post subject: Clavaire crépue
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Des photos très apétissantes
de Alpha
Annie


La véritable amitié sait être lucide quand il faut, aveugle quand elle doit


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White Satin
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PostPosted: Mon 2 Mar 2015, 04:55    
Post subject: Clavaire crépue
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Nettoyage du forum WS


<center><table border="6" bordercolor="green" cellspacing="3" cellpadding="3" width="600" bgcolor="FFF9D7">

<tr><td colspan="4"><font size="1"><marquee>Il n'est pas de rose blanche que n'effleure à son heure un rien de poussière. (Nicéphore Vrettakos)</marquee> </td> </tr></font></table><br>
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White Satin
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PostPosted: Sat 11 Jul 2015, 06:36    
Post subject: Clavaire crépue
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Nettoyage du forum WS


<center><table border="6" bordercolor="green" cellspacing="3" cellpadding="3" width="600" bgcolor="FFF9D7">

<tr><td colspan="4"><font size="1"><marquee>Il n'est pas de rose blanche que n'effleure à son heure un rien de poussière. (Nicéphore Vrettakos)</marquee> </td> </tr></font></table><br>
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PostPosted: Today at 23:19    
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