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Le bambou : Un légume ?

 
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White Satin
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PostPosted: Thu 10 Apr 2008, 00:06    
Post subject: Le bambou : Un légume ?
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Bonsoir





le bambou est aussi une plante comestible

Les turions de toutes les espèces sont comestibles, bien que certains puissent être assez amers. Phyllostachys edulis fait l'objet de cultures industrielles dans ce but. Les jeunes pousses sont cueillies, un peu comme des asperges, dès qu'elles commencent à sortir de terre. La plupart des espèces ne se mangent pas crues à cause de leur amertume. On les fait bouillir ou griller dans leur enveloppe, que l'on enlève ensuite, avant d'émincer le cœur des pousses pour les préparer en salade, en friture ou en sauce. Les pousses de certaines espèces (Sasa) peuvent être grillées au four et dégustées directement.

Certains bambous sont utilisés en phytothérapie.
Les graines peuvent être moulues et donnent une farine nutritive.
Certaines espèces peuvent être cultivées sous forme de pâturages pour le bétail.
Les pandas géants se nourrissent exclusivement de bambous.

Arrow http://fr.wikipedia.org/wiki/Bambou
Ligne

Plante comestible
Tous les turions de bambous sont comestibles, riches en vitamines A, C, B1 et B2 mais de qualité gustative variable. Les turions doivent être cueillis très jeunes et débarrassés de leurs gaines ; certaines espèces seront consommées crues, les autres grillées puis accommodées selon différentes recettes. Les espèces les plus appréciées sont les phyllostachys edulis, henonis, nigra, nidularia ou les sasa kurilensis.

Arrow http://www.jeanlouprosset.fr/generalites.html


Photo


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Avez- vous déjà consommé des pousses de bambou Question
Je me souvient en avoir consommé une fois...



sayonara


<center><table border="6" bordercolor="green" cellspacing="3" cellpadding="3" width="600" bgcolor="FFF9D7">

<tr><td colspan="4"><font size="1"><marquee>Il n'est pas de rose blanche que n'effleure à son heure un rien de poussière. (Nicéphore Vrettakos)</marquee> </td> </tr></font></table><br>
<a target="_blank" title="Le Blog du Jardin blanc Dans L'Oise" href="http://lejardinblancdeloise.eklablog.com/dahlia-cafe-au-lait-a117943238#cafe"><img src="http://img.xooimage.com/files110/5/b/2/logo-blog-jdb.-grand-4bef8db.jpg"></a>


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Sous-Forum : Les Légumes -  5 Total posts  dans ce sujet   
PostPosted: Thu 10 Apr 2008, 00:06    
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LaQuintinie
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PostPosted: Sun 3 Feb 2013, 13:20    
Post subject: Le bambou : Un légume ?
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Bonjour
Tous les matins au p'ti déj.  Very Happy


La véritable amitié sait être lucide quand il faut, aveugle quand elle doit


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White Satin
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Sous-Forum : Les Légumes -  5 Total posts  dans ce sujet   
PostPosted: Tue 24 Mar 2015, 07:06    
Post subject: Le bambou : Un légume ?
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Nettoyage du forum WS


<center><table border="6" bordercolor="green" cellspacing="3" cellpadding="3" width="600" bgcolor="FFF9D7">

<tr><td colspan="4"><font size="1"><marquee>Il n'est pas de rose blanche que n'effleure à son heure un rien de poussière. (Nicéphore Vrettakos)</marquee> </td> </tr></font></table><br>
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White Satin
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PostPosted: Tue 1 Sep 2015, 03:50    
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White Satin
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PostPosted: Tue 1 Sep 2015, 03:50    
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Bienvenue


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PostPosted: Today at 15:25    
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