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Asperge:propriété diététique

 
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White Satin
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Sous-Forum : Un Jardin blanc et La Diététique -  3 Messages  dans ce sujet   
MessagePosté le: Mer 20 Fév 2008, 08:45    
Sujet du message: Asperge:propriété diététique
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Asperge:propriété diététique

Posté le: 26 Sep 2007


L’asperge, un produit d’excellente qualité

Les propriétés de l’asperge


(Les valeurs données en kilocalories, en mg et en gramme correspondent
à 100 g d’asperges).

Avec ses petits 25 kilocalories, l'asperge est peu riche en énergie
calorique.
Elle est aussi pauvre en glucides, en lipides et en protéines :
seulement 3,5 g pour les glucides, 0,2 g pour les lipides, et 2,2 g pour les
protéines.
De plus, sa richesse en eau de 92 g montre que l'asperge est
un légume excellent pour les régimes et nécessaire pour une alimentation
équilibrée.



Ses vitamines

La vitamine B2 est présente dans les pointes d’asperges.
Elle permet le bon fonctionnement des cellules du corps, elle contribue
notamment à la fourniture d'énergie, et est essentielle à la croissance.
Sa teneur moyenne est de 0,2 mg, ce qui correspond à 8 % des apports
quotidiens conseillés en vitamines B2.

La vitamine B9 combat le stress, elle participe à l’oxygénation régulière
des organes par le sang , et donc, à la croissance et au fonctionnement
correct du système nerveux ainsi qu'à la bonne santé de la moelle osseuse.
Elle contribue aussi à une mémoire efficace ; elle correspond à 64 % des
apports quotidiens recommandés et à une teneur moyenne de 0,09 mg.



La vitamine C apporte la plus grande teneur moyenne parmi toutes les
vitamines présentes dans les asperges : 30 mg.
Elle combat la fatigue, améliore les capacités respiratoires et contribue à
la bonne santé des gencives.
Avec plus de 20% des apports journaliers recommandés, l'asperge est le
légume qui possède le plus de vitamine C.

Quant à la vitamine E, elle ralentit le vieillissement de la peau et contribue
à lutter contre les maladies cardio-vasculaires.
Avec une teneur de 0,8 mg, l'asperge contient 17 % des apports
quotidiens recommandés.

La provitamine A se trouve en particulier dans les asperges vertes parce
qu'elles proviennent de la synthèse chlorophyllienne
(à cause de la présence de lumière).
De plus, elle contribue à une bonne vision, favorise la croissance, facilite
la cicatrisation et la reproduction des tissus, et assure l’hydratation de la
peau.
Elle contient presque autant de vitamine A que la tomate ou le chou (0,4 mg).



Ses fibres

Les fibres qui font la richesse de l'asperge (1,5 g) sont nécessaires pour la
régulation du transit intestinal : c'est-à-dire qu'ils permettent le
déplacement plus facile du continu de l'intérieur du tube digestif jusqu'au
rectum, en agissant donc sur le fonctionnement des intestins qui se trouve
facilité.
Lorsqu’un objet pointu a été avalé, le fait de manger des asperges est
utile ; en effet, les fibres enrobent alors l'objet, ce qui facilite son
évacuation par le rectum.
Cependant, les fibres doivent être présentes dans l'asperge en quantité
raisonnable car l'excès rend la mastication difficile et enlève l’irrésistible
goût de l'asperge des Landes.



. Sa composition minérale

L'asperge contient un grand nombre de sels minéraux essentiels comme le
potassium K (200 mg), le phosphore P (70 mg), le calcium Ca (20 mg),
le magnésium Mg (12 mg), et d'autres encore en quantité moins importante :
le sodium Na (2,5 mg), le fer Fe (1,1 mg), le zinc Zn (0,3 mg), le cuivre
Cu (0,1 mg) et le manganèse Mn.

Ses minéraux rendent plus facile le travail rénal ainsi que la sécrétion de
l'urine. La pauvreté en sodium permet de combattre l'hypertension.



Ses vertus

L'asperge est reconnue pour ses vertus diététiques et est considérée
comme diurétique (c'est-à-dire qu'elle stimule la sécrétion de l'urine).
Elle permet de libérer l'excès d'eau dans le corps, de guérir les affections
urinaires, ainsi que favoriser l'élimination des toxines par les urines.

Cependant, comme l'asperge contient de « l'asparagine »
(substance sulfurée d'acide diurétique) qui irrite les reins et la vessie,
cela donne une odeur à l'urine, tout en l'éclaircissant.

Elle a de nombreux avantages : elle protège contre le cancer, calme la
toux, les catarrhes chroniques (inflammation des muqueuses), le cœur et
les nerfs, rend facile la respiration, régularise la circulation sanguine,
"combat" le diabète ; et bien d'autres encore.
L'asperge peut toutefois être un légume contraignant pour les personnes
atteintes de cystite (inflammation de la vessie), prostatite
(inflammation de la prostate), néphrite (maladie des reins), goutte
(maladie due à l'accumulation de l'acide urique dans l'organisme et qui se
caractérise par des inflammations douloureuses souvent situées au gros orteil).
Par ailleurs, la consommation excessive d'asperges peut entraîner des
nausées chez certaines personnes.

  http://asperplajeff.free.fr/index_fichiers/activites6.html


On dit de ne pas donner d'asperge aux très jeunes enfants...
Est-ce vrai

WS


Message HéberForum Mabul : Mort


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<tr><td colspan="4"><font size="1"><marquee>Il n'est pas de rose blanche que n'effleure à son heure un rien de poussière. (Nicéphore Vrettakos)</marquee> </td> </tr></font></table><br>
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Sous-Forum : Un Jardin blanc et La Diététique -  3 Messages  dans ce sujet   
MessagePosté le: Mer 20 Fév 2008, 08:45    
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Sous-Forum : Un Jardin blanc et La Diététique -  3 Messages  dans ce sujet   
MessagePosté le: Mar 27 Jan 2009, 09:15    
Sujet du message: Asperge:propriété diététique
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L'asperge contenant de l'asparagine en certaine quantité, les petits enfants doivent bien sur mal supporté les asperges en grande quantité

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White Satin
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Sous-Forum : Un Jardin blanc et La Diététique -  3 Messages  dans ce sujet   
MessagePosté le: Ven 8 Nov 2013, 04:41    
Sujet du message: Asperge:propriété diététique
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Bonjour
Une culture toujours jugée trop gourmande en terrain
Mais le premier légume de l'année
Fin mars

WS
 



<center><table border="6" bordercolor="green" cellspacing="3" cellpadding="3" width="600" bgcolor="FFF9D7">

<tr><td colspan="4"><font size="1"><marquee>Il n'est pas de rose blanche que n'effleure à son heure un rien de poussière. (Nicéphore Vrettakos)</marquee> </td> </tr></font></table><br>
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Sujet du message: Asperge:propriété diététique
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